Farina Caputo Rossa "00" Pizza Chef kg 1

Brand: Molino Caputo

Ean: 0079147000891

Farina Caputo Rossa "00" Pizza Chef kg 1

Farina con glutine elastico e resistente per impasti consistenti con un gusto fragrante.
Facile lavorabilità e risultati eccellenti per pizze, rosticceria tradizionale e dolci, per ottenere prodotti saporiti con impasti a lunga lievitazione.
Ideale per ristoranti e pizzerie che necessitano di un formato maneggevole e versatilità di utilizzo.

Caratteristiche tecnologiche

Forza (W) 300/320
Proteine (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Glutine umido (%) 34-36%
Assorbimento P/L 0,50 0,60
Stabilità (min) 10-12

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Pezzo singolo € 1,71
Cartone 10 Pezzi € 15,49

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