Brand: Caseificio La vecchia Masseria di Diana Luigi
Ean: 0643845851705
Die Provola aus geräucherter Büffelmilch ist eine Version des für Kampanien typischen Mozzarella. Der Büffelmilchmozzarella wird in einem natürlichen Prozess geräuchert: Die Mozzarella werden paarweise an einen Stock gebunden, Stroh und Lorbeerblätter werden auf den Boden gelegt und mit nassen Säcken bedeckt, um Rauch und kein Feuer zu erzeugen. Der so geräucherte Büffelmilchmozzarella wird dann in Tanks gefüllt mit der beim Schleudern anfallenden Konservierungsflüssigkeit, die neben dem Salzen auch dazu dient, ihn von Ascheresten zu reinigen.
Zutaten: Milch, Büffelmilch, Salz, Lab, mit Weizenstroh geräuchert
Allergene: Milch und Derivate.
Verkaufseinheit 500 Gr
Supplier: Caseificio La vecchia Masseria di Diana Luigi
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