Anchoas saladas 200 Gr. - Acqua Pazza Gourmet

Fundada en la Edad Media, la preservación de las anchoas saladas sigue siendo la mejor manera de preservar este producto, capturado en primavera, durante todo el invierno. Las anchoas, pescadas exclusivamente en el Golfo de Salerno de marzo a julio, seleccionadas, decapitadas y evisceradas, se salan y se colocan en capas, con el clásico método de cabeza-cola, en contenedores típicos de madera llamados "terzigni". El tortie se cierra con una tapa llamada "tompagno" en la que se coloca un peso para presionar las anchoas. Los terzigni se almacenan durante 6 meses en un lugar fresco y seco. Después de este período, las anchoas están listas para ser consumidas y almacenadas hasta la siguiente primavera

Paquete de 200 Gr.

Especialidades gourmet

De una sola pieza € 17,60
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