Harina Caputo rojo "00" Pizza Chef kg 1

Harina Caputo rojo "00" Pizza Chef kg 1

Harina con gluten elástico y resistente a las mezclas consistentes con un sabor fragante.
Fácil procesamiento y excelentes resultados para pizzas, asados ​​y dulces tradicionales, para conseguir productos sabrosos con una masa mucho aumento.
Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un práctico tamaño y versatilidad.

características tecnológicas

Potencia (W) 300/320
Proteína (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Gluten húmedo (%) 34-36%
Absorción P/L 0,50 0,60
Estabilidad (min) 10-12

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