Harina Pizzuti PULCINELLA "0" Kg. 25

Harina obtenida con una sabia mezcla de granos que dan a la pizza la dureza característica así como fragancia y sabor según la tradición. Es una harina que hace posible hacer una pizza con un espesor que no sea excesivo y bastante blando, particularmente adecuado para hornear en el horno.

La masa obtenida con esta harina necesita aumentar de 4 a 6 horas a una temperatura de aproximadamente 25 ° C

Levadura intermedia

Absorción de agua 54,5% (± 1%)
Tiempo de desarrollo 2 '± 0,5'
Estabilidad 7 '(± 2')
W $ _ $ (± 20)
P / L 0,60 ( pm 0,15)
Número de caída 310 (± 20)

Embalaje bolsa de papel de 25 kg

€ 22,67

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