Harina Molino Quaglia PETRA 5 para galletas y tartas 12,5 Kg.

Petra 5 representa el pináculo de la calidad cuando se trata de harina 100% de trigo blando. Obtenida mediante una rigurosa selección climática, esta harina se muele en piedra mediante el innovador proceso de molienda con piedra aumentada, que garantiza una perfecta selección óptica de los granos de trigo. Posteriormente, la harina es sometida a un tamizado y calibración controlados en la planta de molienda industrial más avanzada de Italia. Su composición más completa lo convierte en una preciosa fuente de fibras nobles, con un contenido equilibrado de las distintas partes del grano. Es fundamental almacenarlo en un ambiente fresco, seco y bien ventilado, ya que las condiciones de almacenamiento influyen significativamente en su comportamiento y rendimiento durante su uso. Caracterizada por un contenido moderado en proteínas, Petra 5 tiene una notable capacidad de absorción de líquidos, lo que la convierte en una harina extremadamente versátil, apta tanto para productos salados como dulces que requieren tiempos de fermentación cortos. Sus excepcionales características garantizan un excelente rendimiento de producción, una alta absorción de líquidos y una prolongada vida útil de la masa. Petra 5 encuentra aplicación en una amplia gama de preparaciones, desde bases para postres como masa quebrada y bizcocho, hasta masas de mantequilla batida, hojaldres de nata, piadina y masas de pan de corta maduración, tanto saladas como dulces.