La mortadela es el embutido más seductor, y ya lo es en su aspecto: cuando aparece entera, rosada y compacta, es una presencia tranquilizadora y siempre protagonista. Colocado suavemente sobre el plato, capta primero el sentido del olfato, gracias al aroma que promete una satisfacción segura para el paladar que lo disfrutará. El “Due Torri” elaborado por Alcisa es la reina de la mortadela y destaca por la gran calidad de los cortes de cerdo utilizados (paleta y lomo) y la mayor magra debido a la menor cantidad de manteca; se elabora con las tecnologías más modernas pero respetando plenamente las tradiciones: la versión moderna del producto es una mezcla muy fina de carne magra de cerdo y manteca fina de garganta o carrillera incorporada en dados, mezclada, embutida en tripas adecuadas, aromatizada con sal, pimienta negra y especias según la antigua y original receta boloñesa. Pieza entera con un peso aproximado de 13,5 kg.
Alcisa Mortadela “Due Torri” Aproximadamente 13,5 kg
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