Molino Quaglia Harina PETRA 5010 para Pinsa Romana 12,5 Kg – Harina Profesional de Alta Hidratación
- Peso del artículo
- 12500 Gr
- País natal
- Italia
- tipo de harina
- Tipo 0
Código 0000000020355 · EAN 8027815312502
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Molino Quaglia PETRA 5010 es una harina profesional desarrollada específicamente para la elaboración de auténtica pinsa romana. Elaborada con cereales europeos seleccionados y molienda delicada en cilindros, garantiza masas ligeras, crujientes y altamente digestibles.
Gracias a su absorción de líquidos superior al 90%, PETRA 5010 permite obtener masas de alta hidratación con estructura alveolada y textura típica de la pinsa romana.
La mezcla equilibrada de trigo y arroz asegura estabilidad y excelentes resultados en panadería profesional.
Características técnicas
- Tipo: Harina profesional para pinsa romana
- Peso: 12,5 Kg
- Mezcla: trigo y arroz
- Molienda: en cilindros
- Uso recomendado: pinsa romana y masas de alta hidratación
- Absorción de líquidos: superior al 90%
- Proteínas: 12,6%
- Carbohidratos: 73,0%
- Fibra: 1,9%
- Grasas: 1,4%
- Ideal para: largas fermentaciones y alta digestibilidad
- Envase: saco de papel reciclable
Notas
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