Petra 0001 Preparado Sin Gluten para Pan y Pizza 3 kg
- Peso del artículo
- 3000
- Tipo de harina para uso culinario
- harina de pan, harina para pizza
- tipo de harina
- harina de trigo
Código 0000000020929 · EAN 0683723767797
- Tiempos de entrega24/48h en Italia, 48/72h en Europa con opciones Estándar y Exprés
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Petra 0001 Preparado Sin Gluten para Pan y Pizza 3 kg es una mezcla desarrollada por Molino Quaglia para la elaboración de productos de panadería sin gluten, especialmente formulada para personas celíacas.
Su composición combina almidón de maíz, harina de trigo sarraceno, harina de arroz y fibra de psilio, además de sal y azúcar. La selección de los ingredientes proporciona una buena manejabilidad de la masa y una elevada capacidad de absorción de agua.
Petra Zero Glutine 0001 es especialmente adecuado para preparar pan y pizza sin gluten, aunque también puede utilizarse para elaborar focaccias, panes planos, colines y taralli.
El preparado permite trabajar con métodos de elaboración directos e indirectos, así como con masa madre. Molino Quaglia recomienda niveles elevados de hidratación, generalmente entre el 90 y el 110 %, y preferiblemente utilizar una amasadora planetaria con accesorio de pala.
Gracias a su versatilidad, resulta útil tanto para preparar recetas caseras como para la elaboración profesional de productos de panadería sin gluten.
El envase de 3 kg ofrece una cantidad práctica para realizar diferentes preparaciones y aprovechar las características técnicas de esta mezcla.
Una propuesta de Molino Quaglia para disfrutar del pan, la pizza y otras especialidades tradicionales con una formulación sin gluten.
Notas
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