Vino OTTOUVE - Gragnano della Península Sorrentina doc

Vino OTTOUVE - Gragnano della Penisola Sorrentina DOC Zona de producción: Producido en los municipios de Gragnano y Pimonte, en la provincia de Nápoles, en el corazón de la península de Sorrento. Variedades de uva: Una combinación única de Piedirosso, Aglianico y Sciascinoso en un 60%, junto con variedades locales como Suppezza, Castagnara, Surbegna, Olivella y Sauca, que representan el 40% restante. Suelo: El vino nace sobre suelos sueltos y lapilosos, propios de la zona volcánica. Altitud: Los viñedos se encuentran ubicados aproximadamente a 300 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de un clima ideal para el cultivo de uvas de alta calidad. Cultivo: Sistema tradicional de sunburst y espaldera, que garantiza una alta calidad del fruto. Rendimiento por hectárea: Aproximadamente 80 quintales por hectárea, garantizando una producción seleccionada y de calidad. Cosecha: La uva se cosecha manualmente con sumo cuidado. La cosecha 2015 comenzó el 28 de septiembre y finalizó el 8 de octubre. Vinificación: Después del despalillado y prensado, la uva realiza una maceración con los hollejos durante 5 días, seguida de un prensado suave y una fermentación alcohólica a temperatura controlada en torno a los 20°C. Maduración: El vino de la cosecha 2015 fue embotellado el 1 de diciembre de 2015. Se recomienda consumirlo dentro de los dos años posteriores al embotellado para apreciar mejor sus características sensoriales. Características Organolépticas: Vino tinto vivo y brillante, con un perfil aromático que recuerda a fruta roja fresca. En boca es fresco, con una ligera efervescencia que lo hace especialmente agradable y versátil. Maridajes Gastronómicos: Perfecto para acompañar pizzas, pescados y carnes fritas y platos típicos de la cocina regional de Campania. Se debe servir a la temperatura ideal de 8°C.