Vino SETTEVULCANI – Piedirosso dei Campi Flegrei doc

El vino DOC Settevulcani Piedirosso dei Campi Flegrei representa la esencia de la tradición vitivinícola de Campania, obtenida exclusivamente de uvas Piedirosso cultivadas en los suelos volcánicos de Campi Flegrei. Estos suelos de arena volcánica, de naturaleza pómez y traquítica, confieren al vino una complejidad y carácter distintivo únicos. La cosecha de 2015 fue especialmente meticulosa, comenzando el 8 de octubre y finalizando el 9 de octubre. La uva fue vendimiada a mano en pequeñas cajas de 18 kg, tras una rigurosa selección en viñedo para garantizar la máxima calidad. Con un rendimiento de 80 quintales por hectárea, la producción se limitó a 6.600 botellas, embotelladas el 20 de abril de 2016. Una de las peculiaridades de este vino es que las vides se cultivan sobre raíces francas, es decir, no injertadas sobre raíces americanas, lo que permite que las plantas vivir de sus raíces y expresar mejor las características del territorio. La vinificación consiste en el despalillado y prensado suave de la uva, seguido de una fermentación alcohólica a una temperatura controlada en torno a los 22°C. A continuación, el vino se envejece en acero para preservar la frescura y la integridad de los aromas frutales y las notas minerales típicas de Piedirosso. El vino Settevulcani destaca por su autenticidad, reflejando plenamente el terruño de Campi Flegrei. Es ideal para acompañar platos tradicionales de Campania, carnes blancas y quesos frescos, realzando cada comida con su personalidad vivaz y su perfil aromático equilibrado.