Brand: Gallucci

Ean: 0643845850845

Apprécié et consommé par les classes supérieures, que les plus pauvres, nougat était déjà connue à l'époque romaine, comme en témoignent quelques-uns des écrits de Tite-Live l'historien. Le poète latin Martial nous dit que cupedia était l'une des spécialités de la Sannio et sans surprise les vendeurs de nougat sont appelés "cupetari." Le terme «doux» découle plutôt du torreo latine, un verbe qui signifie "trinquer", en référence à la torréfaction des noisettes et des amandes. A Bénévent, a toujours été la production à grande échelle de nougat, une activité qui a ensuite été étendu à toute la province, qui au fil des années a été marquée par la hausse continue des centres d'excellence de fabrication de nombreux, tels que les villes de Santa Croce del Sannio et Montefalcone di Val Fortore. La renommée de nougat Bénévent, ancienne enclave des États pontificaux, répartis surtout dans le dix-septième siècle, que, pendant les vacances de Noël, le produit a été bien envoyé à Rome comme un cadeau pour des prélats et des personnalités de la capitale. Ce n'est pas par hasard que dans le prochain siècle a produit une des spécialités, un vrai régal, il a été appelé juste "nougat le Pape." Mais c'était surtout les Bourbons en 1800 pour améliorer la "cupeta Benevento" ce qui rend les Chistmas produits et en lançant une tradition qui a été transmis à travers les siècles jusqu'à nos jours. Si nous parlons de «Torrone di Benevento" Aujourd'hui, nous référer à plusieurs variétés: l'une blanche avec des amandes, nougat aux noisettes cupedia blanc, le nougat blanc et doux aux amandes et servi avec du chocolat croquant, typique de San Marco dei Cavoti; ces différents nougat goûts partager certaines caractéristiques de qualité: ils sont très secs, doux et friable. Ces produits représentent aujourd'hui une ressource secondaire dans l'économie de la province de Bénévent et ont l'avantage de l'utilisation de produits locaux et d'améliorer certains enfants, comme le miel, ce qui représente, par conséquent, un facteur important de rester dans la région. Ces dernières années, il ya eu une redécouverte et le renouveau d'un nougat a permis, en plus de la survie des entreprises artisanales anciennes, la naissance de nombreuses nouvelles entreprises parfaitement intégrées dans la veine traditionnelle. Le nougat classique Bénévent est un bonbon de simples ingrédients de base: blancs d'oeufs, miel, noisettes et amandes. Souple ou rigide, blanc ou au chocolat, d'amandes ou de noisettes, c'est une délicatesse du goût supérieur, presque royal. Dans ce document, art et tradition, passé et présent, se rassembler dans l'harmonie: le choix des matières premières, la transformation et la cuisson sont réalisées, en fait, avec le même soin et le dévouement du passé. L'utilisation de méthodes de production artisanale et le respect des recettes traditionnelles afin d'assurer la qualité des produits et l'authenticité. L'adoption d'innovations technologiques par les fabricants n'affecte pas le résultat qualitatif, mais permet plutôt de créer de nouvelles saveurs et des assortiments de plus en plus variés, toujours dans le respect des recettes traditionnelles.

Supplier: Gallucci

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