Criscito Caputo Kg. 1
Brand: Molino Caputo
Ean: 8014601250735
La levure séchée, également appelée "Criscito", est un produit naturel obtenu en mélangeant de la farine de blé de type "0" et de l'eau, acidifiée par un complexe de levures et de bactéries lactiques, capable de déclencher la fermentation de la pâte pour boulangerie et pâtisserie. Comme il ne devient plus actif dans le séchage, le Criscito doit être réactivé en utilisant une levure active, la levure habituelle, dans la pâte. Ajoutez 20 à 50 grammes par kilo de farine, en plus de la levure normale.
Avec ce produit, vous pouvez enfin obtenir des produits de boulangerie à levain naturel (mélangés), avec une extrême facilité: plus de rafraîchissements, plus de jours d’attente, plus de problèmes de stockage. Vous améliorerez les caractéristiques de qualité de vos produits cuits au four: goût et arôme plus agréables, conservation et meilleure digestibilité.
POIDS 1 Kg
TYPE DE FARINE
Protéines 15,8%
DURÉE DE VIE 18 mois
Supplier: Molino Caputo
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