L'assemblage de variétés de blé tendre, soigneusement sélectionnées pour maximiser la qualité protéique du produit fini, est l'un des piliers de la production du Petra® 0102 HP. Grâce à la technique de germination contrôlée utilisée, on obtient des produits légers et friables avec une durée de conservation plus longue. Le diagramme de mouture du cylindre long a été minutieusement conçu pour préserver au mieux les caractéristiques intrinsèques de la céréale de départ, garantissant ainsi une augmentation de volume et une croûte délicate dans les préparations. Avec un suivi constant des paramètres de broyage, Petra® 0102 HP est réputé pour son excellente stabilité technologique, qui se traduit par une absorption optimale et un rendement supérieur lors du processus de fabrication.
Farine Molino Quaglia PETRA 0102 HP pour Pizza petraviva Kg. 12,5
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