Farine Pizzuti PULCINELLA "0" Kg. 25

Farine obtenue avec un sage mélange de grains qui donnent à la pizza la ténacité caractéristique ainsi que le parfum et le goût selon la tradition. C'est une farine qui permet de faire une pizza avec une épaisseur qui n'est pas excessive et assez douce, particulièrement adaptée à la cuisson au four.

La pâte obtenue avec cette farine doit augmenter de 4 à 6 heures à une température d'environ 25 ° C

Levage intermédiaire

Absorption d'eau 54,5% (± 1%)
Temps de développement 2 '± 0,5'
Stabilité 7 '(± 2')
W 260 (± 20)
P / L 0,60 (± 0,15)
La chute du nombre 310 (± 20)

Emballage de sac en papier de 25 kg

€ 22,67

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