La farine de malt est une farine de blé malté à fort pouvoir diastasique (minimum 14 000 unités de lieu jaune), riche en enzymes diastasiques qui améliorent la levée des produits de boulangerie. Cette farine favorise une levée homogène et contribue à l'obtention d'une saveur plus riche, d'un arôme plus intense et d'une croûte plus friable. Sa forte teneur en sucre renforce rapidement l'action de la levure, renforçant ainsi la structure du gluten. Dosage : comme adjuvant, utiliser 1 à 5 g pour chaque kg de farine ; comme ingrédient principal, utilisez 40 à 60 g pour chaque kg de farine.
Farine de malt Molini Pizzuti 500 Gr.
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Informations sur le produit
Description brève
La farine de malt est une farine de blé malté à fort pouvoir diastasique (minimum 14 000 unités de lieu jaune), riche en enzymes diastasiques qui améliorent la levée des produits de boulangerie. Cette farine f...
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1 6Farine de malt pour pain et pizzaFarine de malt Molini PizzutiFarine de malt pour la pâtisserieFarine pour pâte levéeFarine de malt pour gâteaux et biscuitsFarine à lever parfaiteMalt en poudre pour la panification
Marque Molini Pizzuti
Type de farine Farine de blé maltée
Pays d'origine Italie
Poids de l'article 500 Gr
Fiche techniqueTéléchargerDélais de livraison
24/48h en Italie, 48/72h en Europe avec les options Standard et Express
Paiements sécurisés
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Emballage sécurisé
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Notes
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