Brand: Quintodecimo

Ean: 8056734900361

Vin blanc Greco di Tufo Giallo D’ARLES DOCG - Quintodecimo

Le cépage de la vigne Greco di Tufo se caractérise par une teneur en matière colorante supérieure aux autres raisins blancs de la Campanie. Pour cette raison, à maturité, il a une belle couleur jaune or avec des tons ambrés du côté du soleil. Le moût est ocre jaune et tend à devenir rougeâtre. Le vin, s'il n'est pas soumis à clarification, est un or jaune intense. Giallo d’Arles est une interprétation extrême et rigoureuse du tuf grec. C'est un cru produit avec des raisins du vignoble du jaune Arles que l'on trouve à Tufo (Avellino).

Cépage: Greco di Tufo 100%
Région: Campanie (Italie)

Format: 0.75 Lt

Teneur en alcool: 13,5%

Moment de la récolte
Deuxième décennie d'octobre.
Collection: Manuel, en correspondance de la maturation aromatique complète des raisins.
Vinification et élevage:
Après une longue pression de l'ensemble des grappes, le moût d'égouttage, strictement protégé de l'oxygène, est séparé de celui de la presse et clarifié pour une sédimentation naturelle. La fermentation se déroule à 70% dans des cuves en acier inoxydable et à 30% en barriques de chêne neuf. Après une période de huit mois d’élévation sur lies fines régulièrement remises en suspension dans du vin.

Caractéristiques organoleptiques:
L'ancienne couleur or jaune, typique de la dénomination, est rendue encore plus intense par le court séjour, la fermentation, dans de petits fûts de chêne et par l'absence complète de mesures de collage. C'est un vin blanc avec la structure d'un rouge puissant et raffiné, caractérisé par une profonde minéralité fondue avec des notes d'abricot et de confiture de coings et un goût plein et frais.

Accords: excellents avec les plats de poisson, le risotto aux légumes, le risotto aux fruits de mer, les crustacés à la vapeur, les œufs et les tartes salées

Température de service 10 -12 ° C

Supplier: Quintodecimo

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"