Tarte à la crème avec confettis roses Crispo et fraises fraîches
14 luglio 2025 · 🕑 5 min
Tarte à la crème avec confettis roses croustillants et fraises fraîches : un nom qui promet déjà douceur, couleur et élégance ! Certains desserts sont si beaux et délicieux qu'une seule part et un seul regard suffisent à les conquérir. Si vous souhaitez séduire vos invités avec un gâteau délicat, raffiné et simple à réaliser, cette recette est faite pour vous. Le secret ? Des ingrédients de qualité, des détails colorés comme les confettis roses croustillants et une présentation irrésistible. Découvrez comment préparer une délicieuse tarte à la crème avec une base friable, une crème onctueuse, des fraises fraîches et le croquant des confettis roses, pour un effet waouh garanti ! Suivez notre guide étape par étape et créez un chef-d'œuvre à partager avec vos proches. Vous trouverez les ingrédients essentiels sur youdreamitaly.com, votre référence pour les desserts d'exception. Ingrédients pour une tarte (diamètre 24 cm) Pour le fond de tarte : - 250 g de farine 00 - 125 g de beurre froid en morceaux - 100 g de sucre glace - 1 œuf moyen - 1 pincée de sel Pour la crème : - 350 ml de crème fraîche liquide - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre glace - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Pour la décoration : - 200 g de fraises fraîches - 80 g de confettis roses Crispo (entiers ou grossièrement hachés) - quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif) Mode de préparation Préparer le fond de tarte Dans un grand saladier, mettre la farine tamisée, ajouter le beurre en morceaux tout juste sorti du réfrigérateur, le sucre glace et une pincée de sel. Travailler rapidement les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter l'œuf et pétrir le moins possible jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 à 40 minutes. Préchauffer le four à 180 °C en mode statique. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, obtenir un disque d'environ 5 mm d'épaisseur et chemiser un moule à tarte de 24 cm beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et pesez quelques légumineuses sèches ou les boules de cuisson spéciales sur le dessus. Cuire le fond au four pendant 18 à 20 minutes, retirer le papier et les poids et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit uniformément dorée. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler. Préparer la crème Dans un grand saladier, travailler le mascarpone à la spatule avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Fouetter la crème fraîche très froide au fouet électrique (environ 5 minutes), puis l'ajouter au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas regonfler la crème. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à utilisation (vous pouvez également la préparer quelques heures à l'avance). Assembler la tarte et décorer. Démouler délicatement la base maintenant froide et la disposer sur un plat de service. Garnir de crème au mascarpone en l'étalant uniformément et en la laissant légèrement « montagneuse » pour un effet moelleux. Couper les fraises en deux ou en tranches, les sécher et les disposer harmonieusement sur la crème, en créant des vagues ou une couronne centrale. Ajouter les confettis roses Crispo : vous pouvez les mettre entiers pour un effet plus scénique, ou les couper grossièrement pour accentuer le croquant et le contraste. Leur douceur, leur couleur vive et leur cœur dragéifié séduiront les yeux et le palais ! Compléter avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur (facultatif). Temps de préparation Préparation de base : 15 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur Cuisson de base : 25 minutes Préparation de la crème : 10 minutes Assemblage et décoration : 15 minutes Temps total (refroidissement de base inclus) : environ 1 heure et 20 minutes Conseils et variantes créatives - Vous pouvez parfumer la crème avec un zeste de citron ou une touche de liqueur pour une touche de fraîcheur. - Choisissez des fraises mûres et parfumées, de préférence bio : l'association avec des dragées roses est délicieuse. - Cette tarte peut également être personnalisée avec d'autres fruits rouges (framboises, myrtilles) ou avec des dragées d'autres couleurs (toutes disponibles sur youdreamitaly.com pour chaque occasion !). - Servez-la froide en été : elle sera encore plus agréable et désaltérante. Pourquoi choisir les dragées roses Crispo ? En plus de leur goût incomparable, les dragées roses Crispo de youdreamitaly.com sont parfaites pour décorer des desserts de fête, des baby showers, des fêtes de naissance ou tout simplement pour donner une touche chic et romantique à votre dessert. La légèreté de la crème, le croustillant de la base et le croquant sucré des confettis font de cette tarte un dessert unique par ses textures et ses saveurs. Idéale pour toutes les occasions spéciales, cette tarte à la crème, agrémentée de confettis Crispo roses et de fraises fraîches, est parfaite pour un anniversaire, la fête des Mères, une baby shower rose, la Saint-Valentin ou un dîner romantique. Elle plaira à tous car elle allie la tradition de la pâtisserie italienne à une touche d'imagination. Difficile de résister à ce dessert : essayez-le en suivant notre recette et n'oubliez pas de toujours choisir des ingrédients de qualité sur youdreamitaly.com. Succès garanti ! Questions fréquentes : Puis-je la préparer à l'avance ? La base peut être préparée et cuite la veille, tout comme la crème. Le montage final doit être effectué juste avant de servir. Peut-on la congeler ? Uniquement la base : la crème et les fraises perdraient leur consistance et leur fraîcheur si elles étaient congelées. Puis-je utiliser d'autres confettis ? Oui ! Sur youdreamitaly.com, vous trouverez une sélection exclusive de confettis colorés et originaux. Préparez-la dès maintenant et partagez votre création avec nous !