Vin rouge Cantina Del Taburno DELIUS D.O.C.G

DELIUS D.O.C.G est un vin rouge de grand caractère produit par la Cantina del Taburno, élaboré à 100% à partir de raisins Aglianico del Taburno, cultivés sur un terrain vallonné à 350 mètres d'altitude, orienté sud-est. Ces sols argilo-calcaires et marno-calcaires contribuent à conférer au vin une structure complexe et un profil organoleptique riche. Les vendanges, effectuées manuellement dans la première décade de novembre, garantissent que les raisins sont récoltés à leur maturité maximale. La vinification implique une longue macération de 30 jours et un affinage de 12 mois en barriques neuves de chêne, qui confèrent au vin une intensité et une complexité notables. La couleur est rouge rubis profond, tandis qu'au nez on perçoit des arômes de cerise noire, de prune mûre et de réglisse, avec un fond aromatique de tabac et de poivre noir. En bouche, DELIUS est dense et bien équilibré, avec des tanins souples et un goût persistant. Ce vin est parfait pour accompagner des plats de viande riches, comme les viandes braisées, les ragoûts et les rôtis, et doit être servi à la température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur au mieux ses caractéristiques.