La farine de blé tendre malté Polselli est une farine professionnelle de haute qualité, obtenue à partir de blé tendre sélectionné et enrichie en malt pour favoriser une fermentation régulière et une meilleure coloration à la cuisson. Avec un indice de force (Pollak) compris entre 12 000 et 14 000, elle garantit une excellente force et élasticité de la pâte. Idéale pour la fabrication du pain, des pizzas à levée moyenne et longue, des focaccias et des produits de boulangerie nécessitant structure, développement et tenue, elle assure une pâte stable, une aération équilibrée et des résultats constants. Une solution fiable pour les professionnels et les amateurs avertis, signée Polselli. Caractéristiques techniques : Type : Farine de blé tendre malté ; Type de farine : Professionnelle haute force ; Indice de force : 12 000–14 000 unités Pollak ; Utilisation recommandée : Pizzas, pains, focaccias, produits levés ; Levée : Moyenne et longue ; Rendement de la pâte : Élastique et stable ; Format : Sac ; Poids net : 1 kg ; Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
Farine de blé tendre malté Polselli 1 kg – Farine professionnelle haute résistance 12000–14000 Pollak
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