Vin rouge Feudi Di San Gregorio Aglianico RUBRATO

Le Rubrato Aglianico de Feudi di San Gregorio est un vin rouge d'une grande élégance et polyvalence, produit à partir de raisins Aglianico provenant des meilleurs vignobles de Campanie. Ce vin exprime pleinement la richesse du cépage Aglianico, connu pour sa structure et sa complexité aromatique. Caractéristiques du vin : Raisins : 100% Aglianico. Fermentation : La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuves d'acier pendant environ 2-3 semaines. Ce procédé permet d'extraire au mieux les arômes et la structure du vin. Maturation : Rubrato mûrit pendant environ 10 mois dans des cuves en acier, conservant ainsi la fraîcheur et la pureté du fruit. Vieillissement : Par la suite, le vin vieillit pendant au moins 6 mois en bouteille, développant davantage de complexité et d'harmonie. Caractéristiques organoleptiques : Couleur : Rouge rubis intense et clair, qui met en valeur la vitalité et la jeunesse du vin. Nez : Au nez, Rubrato rappelle immédiatement les fruits noirs sauvages, suivis de notes de réglisse et de subtiles notes de sous-bois, qui donnent de la profondeur et du caractère. Goût : En bouche, le vin est équilibré, avec une finale qui rappelle les fruits frais et se termine par une délicate note balsamique, qui ajoute de la fraîcheur et de la longueur à la gorgée. Teneur en alcool : Non précisé, généralement autour de 13-14 %. Température de service : Servir à la température idéale de 16-18°C, pour mieux apprécier ses qualités organoleptiques. Accords gastronomiques : Rubrato Aglianico est un vin extrêmement polyvalent, qui se prête à de nombreux accords. Il s'accorde parfaitement avec les entrées à base de viande, comme les pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons, et avec les seconds plats à base de viande rouge et blanche. C'est le compagnon idéal des recettes typiques de la tradition campanienne, comme l'aubergine parmigiana ou le sartù au riz. Grâce à son équilibre et sa structure, il peut également accompagner les fromages moyennement affinés et les charcuteries. Notes historiques : Feudi di San Gregorio est une cave symbole de la renaissance œnologique de la Campanie, et Rubrato représente l'un des vins les plus emblématiques de sa production. Cet Aglianico exprime l'âme de la région d'Irpinia, offrant une expérience de dégustation qui allie tradition et innovation. Rubrato est le choix parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge de caractère, capable d'accompagner avec style une large gamme de plats et de rehausser les saveurs authentiques de la cuisine italienne.