Fiano Sannio D.O.P. de la cave La Guardiense est une excellence de Sannio Beneventano, en Campanie. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Fiano récoltés manuellement dans la première décade de septembre. Les vignes sont cultivées en conduite Guyot sur un vignoble de 15 hectares, avec une densité de 4000 pieds par hectare. A la vue, le vin présente une robe jaune paille aux reflets verts. Au nez, il exprime d'intenses notes florales de fleurs blanches et des notes d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une élégance agréable et un grand équilibre, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats à tendance sucrée comme les spaghettis aux anchois, le poisson au four sur un lit de pommes de terre et les succulentes soupes de poisson. La vinification s'effectue par un pressurage doux des raisins et une inoculation de levures sélectionnées, avec une fermentation entièrement réalisée en acier à une température contrôlée de 15-18°C pendant environ 20 jours. La fermentation malolactique n'a pas lieu, permettant au vin de conserver sa fraîcheur. L'élevage s'effectue en bouteille, la mise en bouteille ayant lieu en février de l'année suivant la récolte. Avec une teneur en alcool de 12%, ce Fiano est un vin raffiné et polyvalent, parfait pour toute occasion.
La Guardiense Vino Fiano Sannio D.O.P blanc 750 Ml
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