Molino Quaglia Farine PETRA 3 HP 12,5 Kg – Farine Type 1 au Blé Germé pour Pain Pizza et Pâtes Levées
- Pays d'origine
- Italie
- Poids de l'article
- 12500 Gr
- Type de farine à usage culinaire
- farine à pizza
Code 0000000020352 · EAN 0683723768589
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Molino Quaglia PETRA 3 HP est une farine de blé tendre type 1 enrichie en blé germé et produite à partir de céréales sélectionnées. Grâce au procédé innovant Augmented Stone Milling, cette farine conserve les qualités aromatiques du blé tout en offrant d’excellentes performances techniques.
Le blé germé améliore le parfum, la légèreté et la conservation des produits finis, ce qui rend cette farine idéale pour le pain, la pizza, les focaccias et les pâtes à haute hydratation.
Parfaite pour les longues fermentations et les préparations artisanales ou professionnelles.
Caractéristiques techniques
- Type : Farine de blé tendre type 1 avec blé germé
- Poids : 12,5 Kg
- Mouture : Augmented Stone Milling
- Utilisation : pain, pizza, focaccia, pâtes levées
- Hydratation recommandée : 65-75%
- Protéines : 13,0% – 14,0%
- Fibres : max 8,0%
- Gluten humide : 40% – 44%
- Forte absorption des liquides supérieure à 90%
- Peut contenir des traces de soja et sésame
- Conservation : endroit frais, sec et aéré
Notes
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