Terra d'Eclano, produit par la célèbre cave Quintodecimo, est un Aglianico DOC qui représente l'expression maximale de la région Campanie. Élaboré exclusivement à partir de raisins Aglianico issus de cinq vignobles du domaine, ce vin séduisant et raffiné se caractérise par une extraordinaire complexité aromatique et une structure profonde, qui lui confèrent une excellente capacité de vieillissement. Les raisins sont récoltés manuellement dans la deuxième-troisième décade d'octobre, lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité phénolique. Après une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation a lieu pendant 15 à 20 jours à des températures contrôlées de 28 à 30°C. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques de chêne, dont 50% de fûts neufs, pour valoriser les caractéristiques organoleptiques du vin. Terra d'Eclano a une couleur rouge rubis aux reflets grenat et offre un bouquet complexe et varié, avec des notes intenses de confiture de griottes, de poivre noir, de tabac et de muscade. En bouche, il est chaleureux, tannique et d'un grand impact, avec une persistance qui joue sur des tonalités grillées et ferreuses, parfaitement équilibrées. Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges mijotées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C pour rehausser toutes ses nuances.
Quintodecimo Vino Terra d'Eclano Aglianico DOC rouge
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