L’extrait de malt IRCA Oromalt est un malt concentré de haute qualité, conçu pour optimiser les performances des pâtes en boulangerie et pâtisserie professionnelles.
Il favorise une fermentation régulière, améliore la structure de la pâte et assure une coloration dorée homogène à la cuisson.
Idéal pour le pain, la pizza, les focaccias et les produits levés.
Caractéristiques techniques
Dénomination: Extrait de malt
Ingrédients: Extrait de malt
Poids net: 10 kg
Type: Malt concentré
Utilisation: Boulangerie, pâtisserie, pizza, produits levés
Fonction technologique: Soutien à la fermentation et à la coloration
Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur
Usage: Professionnel