Molino Quaglia Farina PETRA 3 HP 12,5 Kg – Farina Tipo 1 con Grano Germogliato per Pane Pizza e Lievitati
- Paese d'origine
- Italia
- Peso Articolo
- 12500 Gr
- Tipo di farina per uso culinario
- farina per pizza
Codice 0000000020352 · EAN 0683723768589
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Molino Quaglia PETRA 3 HP è una farina di grano tenero tipo “1” ottenuta da selezioni climatiche di alta qualità e arricchita con grano germogliato. Grazie all’innovativo processo Augmented Stone Milling, questa farina conserva il gusto autentico del grano e garantisce elevate prestazioni tecniche negli impasti professionali.
La presenza del grano germogliato contribuisce a migliorare fragranza, leggerezza e conservabilità dei prodotti finiti, rendendo PETRA 3 HP ideale per pane, pizza, grandi lievitati e lavorazioni ad alta idratazione. La struttura equilibrata della farina assicura impasti elastici, ben sviluppati e facilmente lavorabili.
Perfetta per lunghe maturazioni e fermentazioni controllate, offre risultati eccellenti sia in ambito artigianale sia professionale.
Caratteristiche tecniche
- Tipologia: Farina di grano tenero tipo “1” parzialmente di grano germogliato
- Peso: 12,5 Kg
- Macinazione: Augmented Stone Milling
- Utilizzo: pane, pizza, focacce, lievitati
- Idratazione consigliata: 65-75%
- Proteine: 13,0% – 14,0%
- Fibre: max 8,0%
- Glutine umido: 40% – 44%
- Assorbimento liquidi: elevato, superiore al 90%
- Può contenere tracce di soia e sesamo
- Conservazione: luogo fresco, asciutto e aerato
Note
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