Caciotta di Bufala Kg. 1

Brand: Caseificio Santa Rita

Ean: 0643845851651

La Caciotta di Bufala è prodotta con latte di bufala, fermenti lattici, caglio e sale. E’ un formaggio innovativo, si distingue per il suo sapore delicato e gradevole con retrogusto leggermente acidulo tipico del latte di bufala.

un formaggio a pasta semicotta ottenuta coagulando il latte alla temperatura di 35° C circa con caglio liquido. Dopo la rottura della cagliata, si toglie il siero e la massa viene formata. La salatura si effettua a secco. Il formaggio, in stampi idonei, viene sottoposto ad una pressatura manuale con tecnica caratteristica.

Matura in 20 giorni, in cantina, dove le forme vengono pulite prima della stagionatura. Dalla forma cilindrica, dalla crosta bianca, dalla pasta bianca compatta (a seconda della temperatura esterna, può essere spugnosa in estate e molto dura in inverno rigido), dal sapore forte e caratteristico, rappresenta una prelibatezza per tutti i gourmet.

Viene venduta a pezzi da Kg. 1

Pezzo singolo € 17,99
Offerta 3 Pezzi € 51,48

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