Farina Caputo Viola per pizza a metro Kg. 25
Brand: Molino Caputo
Ean: 8014601250452
La farina dal sacco Viola, ideale per pizza a metro, teglia e focaccia
Questa farina viene ottenuta da una miscela medio/forte dei migliori grani italiani ed esteri, con un buon rapporto tra estensibilità e forza. Con particolare attenzione alla qualità del glutine/proteine.
L'ottima idratazione/assorbimento di acqua favorisce un ampia alveolatura con risultato di una pizza leggera, fragrante e profumata.
Modalita' d'Uso:
Si presta ottimamente per impasti mediamente morbidi ed estensibili, per pizza a metro, in pala, in teglia e focacce.
Caratteristiche tecnologiche
TIPO FARINA : 00
PROTEINE : 13,25%
SHELF LIFE : 12 mesi
PANIFICAZIONE : W 310/330
ELASTICITÀ P/L : 0,45/0,50
Produttore: Molino Caputo
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