Farina Pizzuti PULCINELLA "0" Kg. 25

Brand: Molini Pizzuti

Ean: 8008458064003

Farina ottenuta con una sapiente miscela di grani che conferiscono alla pizza la caratteristica tenacità nonché fragranza e gusto secondo tradizione. E’ una farina che permette di realizzare una pizza con uno spessore non eccessivo e abbastanza morbida, particolarmente indicata per la cottura nel forno a legna.

L’impasto ottenuto con questa farina ha la necessità di lievitare dalle 4 alle 6 ore, a temperatura di circa 25 C

lievitazione Intermedia

Assorbimento acqua 54,5% (±1%)
Tempo di sviluppo 2’ ±0,5’
Stabilità 7‘ (±2’)
W 260 (±20)
P/L 0,60 (±0,15)
Falling number 310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

€ 22,67

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