Farina Pizzuti Vesuvio "0" Kg. 25 - Per pizza

Brand: Molini Pizzuti

Ean: 8008458065000

Farina ideale per la realizzazione di una pizza di alta qualità, molto soffice, fragrante e facilmente digeribile. E’ una farina particolarmente indicata nelle lavorazioni con ferma-lievitazione: panetti conservati in cella refrigerata, anche per diversi giorni, prima di essere utilizzati.

L’impasto ottenuto con questa farina ha la necessità di lievitare dalle 8 alle 12 ore, a temperatura di circa 25 C °.

lievitazione-lunga

Assorbimento acqua 58% (±1%)
Tempo di sviluppo 4,5’ ±2’
Stabilità 15‘ (±3’)
W 350 (±20)
P/L 0,60 (±0,15)
Falling number 310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

€ 28,08

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