Il DELIUS D.O.C.G è un vino rosso di grande carattere prodotto dalla Cantina del Taburno, realizzato al 100% con uve Aglianico del Taburno, coltivate su terreni collinari a 350 metri s.l.m., esposti a sud-est. Questi terreni di marne argillose calcaree contribuiscono a donare al vino una struttura complessa e un profilo organolettico ricco. La vendemmia, effettuata a mano nella prima decade di novembre, assicura la raccolta delle uve al loro massimo grado di maturazione. La vinificazione prevede una lunga macerazione di 30 giorni e un affinamento di 12 mesi in barriques nuove di rovere, che conferiscono al vino una notevole intensità e complessità . Il colore è rosso rubino carico, mentre al naso si percepiscono profumi di ciliegia nera, susina matura e liquirizia, con un fondo aromatico di tabacco e pepe nero. Al palato, il DELIUS si presenta denso e ben equilibrato, con tannini morbidi e un gusto persistente. Questo vino è perfetto per accompagnare ricchi piatti di carne, come brasati, stufati e arrosti, e va servito alla temperatura ideale di 16-18°C per esaltarne al meglio le caratteristiche.
Cantina Del Taburno Vino DELIUS D.O.C.G rosso
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