Il Gaurano Rosso di Cantine Moio è un vino di grande personalità, ottenuto da una selezione accurata di uve leggermente surmature coltivate su terreni sabbiosi e vulcanici. Con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro e una resa di 1,6 kg per ceppo, la coltivazione avviene con il sistema di controspalliera orizzontale semplice e potatura a Guyot. La raccolta manuale avviene in piccole cassette da 18 kg, garantendo la massima cura dei grappoli.
La vinificazione prevede una macerazione di 10-15 giorni a 28-30°C, con rimontaggi giornalieri per estrarre il meglio dalle uve. Il vino, dopo la fermentazione, viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, sviluppando così una complessità e profondità straordinarie.
Il Gaurano si distingue per il suo colore rosso rubino e l'intenso profumo che richiama i frutti di bosco a bacca rossa. Al palato, offre un ottimo equilibrio con un finale speziato, rendendolo ideale per chi apprezza vini ricchi e strutturati. Un vino che riflette la tradizione e l'eccellenza delle Cantine Moio, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati, o semplicemente per un’esperienza di degustazione raffinata.