Gewürze in der Küche

Die Gewürze sind Samen, Früchte, Wurzeln, Rinde oder in kleinen Mengen aus der ernährungsphysiologischer Sicht als Zusatzstoffe, um den Geschmack zu einem Lebensmittel geben verwendeten pflanzlichen Substanzen. Viele dieser Stoffe haben andere Anwendungen, wie für die Konservierung von Lebensmitteln, Medizin, religiöse Rituale, Kosmetika oder Parfüms. Zum Beispiel wird Kurkuma auch im Ayurveda eingesetzt; Lakritze medizinische Eigenschaften hat; Knoblauch als Gemüse in der Küche verwendet. Vorbereitungen Kochen, Kapern in Salz, Oregano


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