Petra 3 ist ein 100 % Weichweizenmehl, das durch sorgfältige Klimaauswahl und ein innovatives Steinmahlverfahren mit verstärkter Steinmahlung gewonnen wird. Diese Methode garantiert zusammen mit einer kontrollierten Siebung und Kalibrierung in der modernsten industriellen Mühlenanlage Italiens eine perfekte optische Auswahl des Korns. Dieses Mehl ist eine umfassendere Quelle edler Ballaststoffe und weist einen ausgewogenen Gehalt der verschiedenen Bestandteile des Korns auf. Seine Stärke ist bemerkenswert, mit einem extrem dehnbaren Gluten und einer hohen Kapazität zur Aufnahme von Flüssigkeiten, was ihn äußerst vielseitig macht und für mittlere/lange Aufgehzeiten sowohl für herzhafte als auch für süße Produkte geeignet macht. Dank ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften garantiert die Petra 3 eine optimale Produktionsausbeute, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und langlebige Teige.
Quaglia Mill Petra Mehl 3 1 kg
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