Astroni Cellars Piedirosso Wein Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. Rot

Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. Rosso delle Cantine Astroni ist ein authentischer und einzigartiger Ausdruck des vulkanischen Terroirs der Provinz Neapel. Dieser Wein wird ausschließlich aus Piedirosso-Trauben hergestellt, einer einheimischen Rebsorte Kampaniens, die für ihren charakteristischen roten Stiel bekannt ist, der einer Taubenpfote ähnelt, von dem sich der Name „Per 'e Palummo“ ableitet. Eigenschaften des Weins: Rebsorte: 100 % Piedirosso. Produktionsgebiet: Camaldoli – Astroni, 230–300 m über dem Meeresspiegel gelegen. auf einem sandig-lehmigen Boden aus Tuffmatrix. Erntezeit: Drittes Jahrzehnt im Oktober, mit manueller Ernte, um maximale Sorgfalt bei der Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Weinbereitung: Mazeration mit Delestage und Gärung in Stahl für zwei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 22°-26°C. Die Verfeinerung erfolgt „sur lies“ in Stahl und anschließend in der Flasche, um die organoleptischen Eigenschaften der Rebe hervorzuheben. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: Intensives Rot mit Reflexen, die an die vulkanischen Nuancen des Ursprungsbodens erinnern. Parfüm: In der Nase erscheinen die für Piedirosso typischen fruchtigen Düfte, begleitet von mineralischen und vulkanischen Noten, charakteristischen Merkmalen der Campi Flegrei. Geschmack: Am Gaumen ist der Wein frisch und harmonisch, mit elegantem Körper und ausgewogenen Tanninen. Der Abgang ist lang und hat einen leichten Geschmack, der an den vulkanischen Ursprung des Bodens erinnert. Gastronomische Kombinationen: Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo passt perfekt zu traditionellen neapolitanischen Gerichten wie gebackenen Nudeln, neapolitanischem Ragù, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse. Es handelt sich um einen Wein, der sich auch gut dazu eignet, allein verkostet zu werden, um seine Komplexität und Eleganz voll zu genießen. Alkoholgehalt: 12 % Vol. Dieser Wein stellt nicht nur ein Getränk dar, sondern ein historisches und territoriales Erlebnis, einen authentischen „Cru“ im ältesten und edelsten Sinne des Begriffs, wie ihn der Weinantiquitätenhändler Hervè Lorin beschreibt. Perfekt für alle, die es lieben, originelle Weine zu entdecken, die eng mit ihrem Herkunftsgebiet verbunden sind.