Brand: Cantine Astroni
Ean: 8020227000173
Rotwein Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. - Cantine Astroni
Piedirosso Campi Flegrei Geschützte Ursprungsbezeichnung
Der Piedirosso wird auch als Per ‘e Palummo bezeichnet, da der ursprüngliche Biotyp im reifen Zustand eine rote Färbung des Stiels aufweist, so dass er einer Taubenpfote ähnelt. Es handelt sich um eine typisch kampanische, oder eher neapolitanische Rebe, da sie vor allem in den vulkanischen Gebieten der Provinz Neapel verbreitet ist. Herr Hervè Lorin, Antiquar
Von Weinen definierte er es so: "Vollkommen originell, total vergessen und wunderbar dekadent, es ist nicht nur ein toller Wein, sondern ein authentischer Cru in der alten Art".
Format: 0,75 lt
Rebsorte: 100% Piedirosso
Produktionsgebiet: Camaldoli - Astroni, 230-300 m.s.l.m.
Boden: sandig - sandig mit Tuffsteinmatrix
Erntezeit: dritte Dekade Oktober. Sammlung: Handbuch
VINIFIKATION: mehr oder weniger lange Mazeration mit Delestage. Gärung in Stahl für zwei Wochen, Gärtemperatur 22 - 26 ° C. Alterung, "sur lies" in Stahl für einige und Flasche
Alkoholgehalt: 12%
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase dominieren zunächst geröstete Noten, die typisch und unverwechselbar für diese Rebsorte sind, aber langsam auch solche von kleinen wilden roten Früchten auftauchen, die das aromatische Bild abrunden. Im Mund reichlich, angenehm, frisch und mittel anhaltend, "jung zu jung trinken".
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN
Er passt hervorragend zu fröhlichen und anspruchslosen Gerichten, zu geschmortem oder gegrilltem Kaninchen, zu anderem weißem Fleisch und zu frischem Käse. Leicht kalt getrunken passt er sehr gut zu Fischsuppe, gefülltem Tintenfisch, Lucian Baby Octopus, gebratenem Baby Octopus und generell zu fettigeren und kräftigeren Fischgerichten.
Bei einer idealen Temperatur von 16-18 ° C servieren.
Supplier: Cantine Astroni
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