Brand: Olio Barbera

Ean: 8002591905582

Carlo Barbera, der fünften Generation der Familie, gewidmet, stellt es zusammen mit der Lorenzo-Linie das Flaggschiff der Produktion dar. Es ist ein Öl, das aus dem Land von Castelvetrano, Partanna und Campobello di Mazara stammt, wo Olivenbäume der Sorte Nocellara del Belice nach den Kriterien des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Oliven werden zwischen den letzten beiden Oktoberwochen und den ersten beiden Novemberwochen von Hand geerntet und in der Versuchsmühle von Premiati Oleifici Barbera mittels eines Entsteinungsverfahrens gepresst. Allein aus dem Fruchtfleisch dieser Oliven gewinnen wir ein sizilianisches natives Olivenöl extra mit geschützter geografischer Angabe, kostbar, einzigartig und unvergesslich.

Sorte: narbige Cerasuola-Monokultivar.
Herkunftsgebiet: Sizilien, Alcamo-Landschaft.
Olivenhain Höhe: mittlerer Hügel.
Erntetechnik: Handlese.
Extraktionssystem: präventives Entkernen der Früchte und Extraktion (innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte) in einem kontinuierlichen Zyklus ausschließlich aus dem Fruchtfleisch; Malaxing in kontrollierter Atmosphäre, natürliches Dekantieren und Dekantieren.
Filterung: Verwendung von Naturblättern.
Aroma: würzig und krautig, klar und anhaltend.
Geschmack: fruchtig mit ausgeprägter Cremigkeit, gute Balance mit einem Nachgeschmack von grüner Tomate und Mandel.
Aussehen: Hochcremiges Öl mit warmgrüner Farbe mit goldgelben Reflexen.

BENUTZEN:
Finishing von großen Gerichten. als Creme zu verwenden, fast ein pflanzlicher "Cartoon", um alle Gerichte mit einem starken Geschmack zu bereichern, der typisch für die Haute Cuisine ist.

500 ml.

Supplier: Olio Barbera

"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"