Der Gaurano Rosso von Cantine Moio ist ein Wein mit großer Persönlichkeit, der aus einer sorgfältigen Auswahl leicht überreifer Trauben gewonnen wird, die auf sandigen und vulkanischen Böden angebaut werden. Bei einer Pflanzdichte von 4000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 1,6 kg pro Rebstock erfolgt die Bewirtschaftung im einfachen horizontalen Gegenspaliersystem und im Guyot-Schnitt. Die manuelle Ernte erfolgt in kleinen 18-kg-Kisten, wodurch eine maximale Schonung der Trauben gewährleistet ist. Bei der Weinbereitung erfolgt eine 10–15-tägige Mazeration bei 28–30 °C mit täglichem Umpumpen, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Nach der Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in slawonischen Eichenfässern und entwickelt so eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe. Gaurano zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe und sein intensives Aroma aus, das an rote Beeren erinnert. Am Gaumen bietet er eine hervorragende Ausgewogenheit mit einem würzigen Abgang, was ihn ideal für diejenigen macht, die reichhaltige und strukturierte Weine schätzen. Ein Wein, der die Tradition und Exzellenz der Moio Cellars widerspiegelt, perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten und reifem Käse oder einfach für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.
Moio Cellars Roter Gaurano-Wein
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