Fiano Sannio D.O.P. vom Weingut La Guardiense ist eine Exzellenz von Sannio Beneventano in Kampanien. Dieser Weißwein wird aus Fiano-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Septembertagen manuell geerntet wurden. Die Reben werden mit dem Guyot-Erziehungssystem auf einer 15 Hektar großen Rebfläche angebaut, mit einer Dichte von 4000 Pflanzen pro Hektar. Auf den ersten Blick hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase drückt er intensive blumige Noten von weißen Blüten und einen Hauch von aromatischen Kräutern aus. Im Mund bietet er eine angenehme Eleganz und große Ausgewogenheit und passt daher ideal zu Gerichten mit süßer Tendenz wie Spaghetti mit Sardellen, gebackenem Fisch auf einem Kartoffelbett und saftigen Fischsuppen. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben und Beimpfen ausgewählter Hefen, wobei die Gärung vollständig in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C für etwa 20 Tage erfolgt. Es findet keine malolaktische Gärung statt, wodurch der Wein seine Frische behält. Die Reifung erfolgt in der Flasche, die Abfüllung erfolgt im Februar des auf die Ernte folgenden Jahres. Mit einem Alkoholgehalt von 12 % ist dieser Fiano ein raffinierter und vielseitiger Wein, perfekt für jeden Anlass.
La Guardiense Vino Fiano Sannio D.O.P weiß 750 ml
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