Molino Naldoni Weizenmehl Typ “0” Smorfia für Neapolitanische Pizza 5 kg – W 290
- Artikelgewicht
- 5000 Gr
- Mehlsorte für den kulinarischen Gebrauch
- Pizzamehl
- Mehlsorte
- Weizenmehl
Code 1770213700422 · EAN 8033011591269
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Das Weizenmehl Typ “0” Smorfia von Molino Naldoni wurde speziell für neapolitanische Pizza und hoch hydratisierte Teige entwickelt. Hergestellt aus 100 % italienischem Weizen, bietet es hohe Elastizität, ausgezeichnete Dehnbarkeit und eine lockere Teigstruktur.
Mit einer Stärke von W 290 eignet es sich ideal für mittlere bis lange Gärzeiten bis zu 18 Stunden und garantiert konstante professionelle Ergebnisse. Empfohlen für Pizzerien und die echte neapolitanische Pizza.
Zugelassen von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
Technische Eigenschaften
Mehltyp: Weizenmehl Typ “0”
Linie: Smorfia
Ideal für: neapolitanische Pizza
Stärke: W 290
Hydration: hoch
Empfohlene Gärzeit: bis zu 18 Stunden
Elastizität: hoch
Dehnbarkeit: sehr gut
Weizenherkunft: 100 % italienischer Weizen
Gewicht: 5 kg
Verwendung: professionell
Zertifizierung: AVPN – Vera Pizza Napoletana
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