Molino Quaglia Farina PETRA 6305 Manitoba 12,5 Kg – Professionelles Starkes Mehl für Patisserie und Hefeteige
- Artikelgewicht
- 12500 Gr
- Mehltyp
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- Mehlsorte für den kulinarischen Gebrauch
- Brotmehl, Pizzamehl, Mehl für Kuchen
Code 0000000020344 · EAN 8027815225093
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Molino Quaglia PETRA 6305 Manitoba ist ein professionelles starkes Mehl aus ausgewähltem Weichweizen, entwickelt für strukturreiche Teige und lange Gärzeiten. Der hohe Proteingehalt sorgt für elastische und stabile Teige auch bei anspruchsvollen Verarbeitungen.
Ideal für Panettone, Brioche, Colomba, feine Backwaren und Teige mit hoher Hydration. PETRA 6305 garantiert hervorragenden Ofentrieb und eine luftige Struktur.
Die kontrollierte Vermahlung mit Gusseisenwalzen und die optische Getreideselektion gewährleisten konstante Qualität und professionelle Ergebnisse.
Technische Eigenschaften
- Typ: Professionelles Manitoba-Mehl
- Gewicht: 12,5 Kg
- Mahlverfahren: Gusseisenwalzen-Mahlung
- Geeignet für: Panettone, Brioche, Patisserie, lange Teigführungen
- W-Wert: 390 – 420
- P/L-Wert: 0,60 – 0,70
- Proteingehalt: 14,0%
- Kohlenhydrate: 72,0%
- Ballaststoffe: 2,0%
- Fett: 1,5%
- Hohe technologische Stabilität
- Ideal für lange Gärzeiten und hohe Hydration
- Verpackung: recycelbarer Papiersack
Notizen
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