Molino Quaglia Farina PETRA 7230 für Brot 5 Kg – Professionelles Weizenmehl Typ 0
- Artikelgewicht
- 5000 Gr, 2500 Gr
- Mehltyp
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- Ursprungsland
- Italien
Code 0000000020350 · EAN 8027815205026
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Molino Quaglia PETRA 7230 ist ein Weizenmehl Typ „0“, das speziell für professionelle Backwaren und hochwertige Brotzubereitungen entwickelt wurde. Aus sorgfältig ausgewähltem Weizen hergestellt, bietet es hohe Stabilität und hervorragende Verarbeitungseigenschaften.
Die schonende Vermahlung mit Gusseisenwalzen bewahrt die Eigenschaften des Getreides und sorgt für elastische und ausgewogene Teige. Ideal für Brot, Gourmet-Brötchen und Spezialbackwaren mit Saaten, Gewürzen oder Trockenfrüchten.
Perfekt für kurze Gärzeiten und tägliche Backprozesse.
Technische Eigenschaften
- Typ: Weizenmehl Typ „0“
- Gewicht: 5 Kg
- Mahlverfahren: schonende Gusseisenwalzen-Mahlung
- Geeignet für: Brot, Gourmet-Brötchen, Spezialbackwaren
- Proteingehalt: 11,0% – 12,0%
- W-Wert: 220-240
- P/L-Wert: 0,55 – 0,65
- Feuchtgluten: 37% – 40%
- Ballaststoffe: 2,0 g pro 100 g
- Empfohlene Gehzeit: bis zu 6 Stunden bei 20-25°C
- Kann Spuren von Soja und Senf enthalten
- Lagerung: kühl, trocken und gut belüftet lagern
Notizen
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