Molino Quaglia Petra 5078 Weizenmehl Typ 0 mit Dinkelvollkorn, Soja und gerösteter Kleie 12,5 kg – W 350-380 für Pizza

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Produktinformationen

Zusammenfassung

Molino Quaglia Petra 5078 ist ein starkes und sehr dehnbares Mehl (W 350–380), ideal für Pizzateige mit langer Teigführung, auch mit Kühlgärung bei +4°C über 48 Stunden. Die Mischung aus Weizenmehl Typ „0“, D...
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43,89 €

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Mehl Molino Quaglia PetraMehl für Pizza und SauerteigprodukteFarroSojamehl
Marke Petra Molino Quaglia
Mehlsorte Weizenmehl, Sojamehl, Dinkelmehl
Artikelgewicht 12500 Gr
Ursprungsland Italien
Mehlsorte für den kulinarischen Gebrauch Pizzamehl
Mehltyp Geben Sie 0 ein

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Molino Quaglia Petra 5078 ist ein starkes und sehr dehnbares Mehl (W 350–380), ideal für Pizzateige mit langer Teigführung, auch mit Kühlgärung bei +4°C über 48 Stunden.

Die Mischung aus Weizenmehl Typ „0“, Dinkelvollkorn, Soja und gerösteter Kleie verbessert Geschmack, Farbe und Aroma des Teigs und sorgt für bessere Knusprigkeit und Bekömmlichkeit.

Geeignet für:

Klassische Pizza

Pizza alla Pala

Blechpizza

Focaccia

Hohe Wasseraufnahme (bis zu 85%) und konstante Verarbeitung.

Technische Merkmale

W: 350–380

P/L: 0,60–0,70

Protein: 13–14%

Feuchtgluten: 44–46%

Wasseraufnahme: bis zu 85%

Gewicht: 12,5 kg

Notizen

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