Terra d'Eclano, hergestellt vom renommierten Weingut Quintodecimo, ist ein Aglianico DOC, der den maximalen Ausdruck der Region Kampanien darstellt. Dieser verführerische und raffinierte Wein wird ausschließlich aus Aglianico-Trauben von fünf Weinbergen des Weinguts hergestellt und zeichnet sich durch außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine tiefe Struktur aus, die ihm eine hervorragende Alterungsfähigkeit verleihen. Die Trauben werden in der zweiten bis dritten Oktoberdekade manuell geerntet, wenn sie ihre volle Phenolreife erreichen. Nach einer strengen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung 15–20 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen von 28–30 °C. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Eichenfässern, wobei 50 % neue Fässer sind, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu verbessern. Terra d'Eclano hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und bietet ein komplexes und abwechslungsreiches Bouquet mit intensiven Noten von Schattenmorellenmarmelade, schwarzem Pfeffer, Tabak und Muskatnuss. Am Gaumen ist er warm, tanninhaltig und von großer Wirkung, mit einer Persistenz, die mit gerösteten und eisenhaltigen Tönen spielt, perfekt ausbalanciert. Dieser Wein passt perfekt zu gedünstetem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 18–20 °C zu servieren, um alle Nuancen hervorzuheben.
Quintodecimo Vino Terra d'Eclano Aglianico DOC rot
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