Wein OTTOUVE - Gragnano della Peninsula Sorrentina doc

OTTOUVE-Wein - Gragnano della Penisola Sorrentina DOC-Produktionsgebiet: Hergestellt in den Gemeinden Gragnano und Pimonte in der Provinz Neapel, im Herzen der Halbinsel Sorrent. Rebsorten: Eine einzigartige Kombination aus Piedirosso, Aglianico und Sciascinoso für 60 %, zusammen mit lokalen Sorten wie Suppezza, Castagnara, Surbegna, Olivella und Sauca, die die restlichen 40 % ausmachen. Boden: Der Wein entsteht auf lockerem und lapilligem Boden, typisch für das Vulkangebiet. Höhe: Die Weinberge liegen etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel und profitieren von einem idealen Klima für den Anbau hochwertiger Trauben. Anbau: Traditionelles Sunburst- und Spaliersystem, das eine hohe Qualität der Früchte garantiert. Ertrag pro Hektar: Ungefähr 80 Doppelzentner pro Hektar, was eine ausgewählte, qualitativ hochwertige Produktion garantiert. Ernte: Die Trauben werden mit äußerster Sorgfalt manuell geerntet. Die Ernte 2015 begann am 28. September und endete am 8. Oktober. Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Pressen werden die Trauben 5 Tage lang mit den Schalen mazeriert, gefolgt von sanfter Pressung und alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C. Reifung: Der Wein aus der Ernte 2015 wurde am 1. Dezember 2015 abgefüllt. Es wird empfohlen, ihn innerhalb von zwei Jahren nach der Abfüllung zu konsumieren, um seine sensorischen Eigenschaften optimal zu genießen. Organoleptische Eigenschaften: Ein lebendiger und brillanter Rotwein mit einem aromatischen Profil, das an frische rote Früchte erinnert. Am Gaumen ist er frisch, mit einer leichten Spritzigkeit, was ihn besonders angenehm und vielseitig macht. Gastronomische Kombinationen: Perfekt zu Pizza, gebratenem Fisch und Fleisch sowie typischen Gerichten der regionalen Küche Kampaniens. Es sollte bei der idealen Temperatur von 8°C serviert werden.