Wein SETTEVULCANI – Piedirosso dei Campi Flegrei doc

Der Settevulcani Piedirosso dei Campi Flegrei DOC-Wein stellt die Essenz der kampanischen Weintradition dar und wird ausschließlich aus Piedirosso-Trauben gewonnen, die auf den vulkanischen Böden der Campi Flegrei angebaut werden. Diese vulkanischen Sandböden aus Bimsstein und Trachyt verleihen dem Wein eine einzigartige Komplexität und einen unverwechselbaren Charakter. Die Ernte 2015 war besonders sorgfältig, sie begann am 8. Oktober und endete am 9. Oktober. Die Trauben wurden nach einer strengen Auswahl im Weinberg von Hand in kleinen 18-kg-Kisten geerntet, um maximale Qualität zu gewährleisten. Bei einem Ertrag von 80 Doppelzentnern pro Hektar wurde die Produktion auf 6.600 Flaschen begrenzt, die am 20. April 2016 abgefüllt wurden. Eine der Besonderheiten dieses Weines besteht darin, dass die Reben auf ungepfropften Wurzeln wachsen, also nicht auf amerikanische Wurzeln aufgepfropft sind, was den Pflanzen ermöglicht von ihren Wurzeln leben und die Charakteristika des Territoriums bestmöglich zum Ausdruck bringen. Bei der Weinbereitung werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 22 °C. Anschließend reift der Wein in Stahltanks, um die Frische und Integrität der für Piedirosso typischen fruchtigen Aromen und mineralischen Noten zu bewahren. Der Settevulcani-Wein zeichnet sich durch seine Authentizität aus, die das Terroir der Campi Flegrei vollständig widerspiegelt. Er passt ideal zu traditionellen kampanischen Gerichten, weißem Fleisch und Frischkäse und bereichert jede Mahlzeit mit seiner lebendigen Persönlichkeit und seinem ausgewogenen Aromaprofil.