Terredora Dipaolo Wein Il Principio aglianico rot

Der Wein Il Principio Aglianico Rosso von Terredora Dipaolo ist ein authentischer und raffinierter Ausdruck der Aglianico-Traube. Dieser Wein wird zu 100 % aus ausgewählten Aglianico-Trauben hergestellt und repräsentiert die Exzellenz der kampanischen Weintradition. Die Produktion umfasst eine durchschnittliche Mazeration der Trauben für 8–10 Tage, gefolgt von einer alkoholischen und malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 12–18 Monate in kleinen Eichenfässern und wird 24–30 Monate in der Flasche weiter verfeinert, wodurch er eine einzigartige Komplexität und eine harmonische Struktur entwickelt. Beim Anblick präsentiert es eine intensive rubinrote Farbe, bereichert durch tiefe Reflexe. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen, die von sortenreinen Noten von Schwarzkirschen, wilden Brombeeren und Pflaumen bis hin zu würzigen und gerösteten Noten reichen, die mit der Reifung zum Vorschein kommen. Am Gaumen präsentiert sich Il Principio elegant und weich, mit einer Nachhaltigkeit, die Spuren hinterlässt. Die Noten von roten Früchten, Pflaumenmarmelade, Nelken und schwarzem Pfeffer verschmelzen zu einem runden und harmonischen Ganzen und eignen sich daher für eine lange Aufbewahrung. Il Principio passt perfekt zu kräftigen Gerichten und passt ideal zu Fleischsuppen, Wurstwaren, weißem und rotem Fleisch, Braten sowie Wild und Wild. Passt besonders gut zu Trüffel-Waldschnepfe, Hase und mittelreifem Käse wie Caciocavallo. Bei einer idealen Temperatur von 18–20 °C servieren, um alle seine Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen.