Piedirosso Sannio D.O.P. VIGNOLÈ von Vinicola del Sannio ist ein feiner Rotwein, der zu 100 % aus Piedirosso-Trauben, einer einheimischen Rebe aus Kampanien, gewonnen wird. Dieser auf Tuffstein- und frischen Böden in der Provinz Benevento angebaute Wein verdankt seinen Namen der charakteristischen Ähnlichkeit des Beerenstiels mit dem Fuß einer Taube, daher die Bezeichnung „per e palummo“. Önologische Technik: Die Trauben werden in der dritten Septemberdekade geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreichen. Die Gärung mit Mazeration erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 17–18 °C für etwa 7–8 Tage, gefolgt von der Gärung im Tank. Organoleptische Eigenschaften: Visuelle Prüfung: Intensives Rot. Geruchsuntersuchung: Aromen von reifen roten Früchten. Geschmacksanalyse: Weicher und fruchtiger Körper mit ausgewogenem Geschmack. Speiseempfehlungen: Dieser frische und fruchtige Wein passt perfekt zu gebackenen Gerichten, gegrilltem Hähnchen, süßem Käse und passt wunderbar zu pochiertem Oktopus oder Fischsuppe. Mit einem Alkoholgehalt von 12 % und einer Serviertemperatur von 14 °C ist Piedirosso VIGNOLÈ eine ausgezeichnete Wahl für reichhaltige und schmackhafte Gerichte. Erhältlich im 75cl-Format.
Vinicola del Sannio Piedirosso Sannio D.O.P VIGNOLÈ rot
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