Der Giallo d'Arles Greco di Tufo DOCG von Quintodecimo ist ein intensiver und raffinierter Ausdruck der Greco di Tufo-Rebe, der sich durch eine alte gelbgoldene Farbe und eine Struktur auszeichnet, die an die eines Rotweins erinnert. Dieser Wein wird aus ausgewählten Trauben des Weinbergs Giallo d'Arles in Tufo hergestellt und zeichnet sich durch seine tiefe Mineralität aus, kombiniert mit Noten von Aprikosen- und Quittenmarmelade. Ideal zu Fischgerichten, Gemüserisottos und herzhaften Kuchen. Bei 10-12°C servieren. Organoleptische Eigenschaften: Die für die Herkunftsbezeichnung typische antike gelbgoldene Farbe wird durch die kurze Lagerung während der Gärung in kleinen Eichenfässern und durch den völligen Verzicht auf Klärungseingriffe noch intensiver. Es handelt sich um einen Weißwein mit der Struktur eines Rotweins, kraftvoll und raffiniert, der sich durch eine tiefe Mineralität, verschmolzen mit Noten von Aprikosen- und Quittenmarmelade und durch einen vollen und frischen Geschmack auszeichnet. Nach einer langen Pressung der gesamten Trauben wird der entwässerte Most, streng vor Sauerstoff geschützt, vom gepressten Most getrennt und durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt zu 70 % in Edelstahltanks und zu 30 % in neuen Eichenfässern. Darauf folgt eine achtmonatige ELEVAGE-Periode auf Feinhefe, die regelmäßig im Wein resuspendiert wird.
Quintodecimo Vino Greco di Tufo GIALLO D'ARLES DOCG bianco
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