Harina Molino Quaglia PETRA 5072 Più Vita Kg. 12,5

Petra 5072 Più Vita es una harina de trigo blando tipo 0 enriquecida con germen de trigo estabilizado mediante un tratamiento térmico que preserva sus cualidades. Con un valor W entre 320 y 340, está diseñado para maduraciones/fermentaciones medias y largas. El contenido de germen de trigo tostado confiere a la masa una suavidad y extensibilidad superiores, facilitando su trabajo sin comprometer su fijación. La pizza resultante es más sabrosa y hojaldrada, incluso después de enfriarse, evitando una sensación gomosa en la boca. La masa elaborada con Più Vita se adapta a cualquier tipo de horno (leña, eléctrico, gas), pero expresa mejor sus características cuando se cocina lentamente a baja temperatura en un horno eléctrico. Esta harina es ideal para la elaboración de pizza al plato a la romana y pizza en pala, ofreciendo una masa de gran calidad que se adapta perfectamente a la cocción.