Pizzuti harina Costa D'Amalfi "0" Kg. 25 - Para pizza

Harina con excelentes características de trabajabilidad desarrollada sobre la base de la retroalimentación de los maestros pizzaiol. Ideal también para la levadura con el uso de la levadura de la madre. Después de la cocción, la masa tiene un color dorado, un follaje distinto y un excelente desarrollo de la cornisa. Digibles y sabor típico de la verdadera pizza napolitana.

La mezcla obtenida con esta harina necesita subir de 5 a 7 horas, a una temperatura de aproximadamente 25ºC.

Levadura intermedia

Absorción de agua 56% (± 1%)
Tiempo de desarrollo 3 '± 0,5'
Estabilidad 14 '(± 2')
W 300 ( pm 20)
P / L 0,60 ( pm 0,15)
Número de caída 310 (± 20)

Embalaje bolsa de papel de 25 kg

€ 42,12 € 33,69

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